Pala adalah salah satu rempah yang banyak digunakan untuk menambah cita rasa pada masakan. Bukan hanya negara kita saja yang membutuhkan pala, tetapi permintaan dunia akan kebutuhan pala juga sangat tinggi. Maka dari itu, produsen bumbu makanan dari Indonesia mengekspor pala dalam jumlah yang besar ke negara lain.
Di Indonesia, pala biasanya ditambahkan pada masakan dengan cita rasa yang kuat seperti, rendang, semur, gulai dan lain-lain. Namun, siapa sangka, rempah asli Indonesia ini juga banyak dimasukkan ke dalam masakan internasional, loh. Berikut ini berbagai masakan internasional yang membutuhkan pala :
- Olahan Pizza dan Pasta
Pizza dan pasta adalah makanan khas Italia yang pastinya sudah tidak asing untuk orang Indonesia. Siapa sangka, dalam pengolahan kedua masakan ini membutuhkan campuran pala. Umumnya, digunakan untuk campuran saus seperti saus bechamel yang digunakan untuk membuat pizza dan lasagna, bisa juga untuk membuat saus alfredo dan souffle.
- Kari India
Salah satu makanan khas India yang populer adalah kari India. Untuk menambahkan cita rasa, pala ditambahkan ke campuran bumbu seperti bubuk kari dan garam masala. Selain untuk kari, pala juga digunakan untuk membuat makanan manis khas India.
- Sayuran Khas Belanda
Untuk hidangan khas belanda seperti hidangan kentang dan sayuran seperti kol dan kubis brussel yang disajikan hangat, pala juga disandingkan bersama hidangan tersebut. Dengan adanya pala, maka memberikan aroma yang harum pada hidangan tersebut.
- Sosis Mortadella
Sosis mortadella atau sering disebut sosis bologna ini adalah salah satu sosis khas Itali yang sangat enak rasanya. Terbuat dari dua jenis daging yaitu babi dan sapi, ternyata dalam pengolahan sosis ini juga terdapat parutan pala yang ditambahkan pada daging cincang untuk meningkatkan cita rasanya.
- Sosis Lorne Khas Skotlandia
Sosis lorne adalah salah satu masakan khas Skotlandia yang menjadi favorit. Sosis ini terbuat dari kombinasi antara daging giling dan rusk. Untuk menambahkan rasa ditambahkan berbagai rempah-rempah seperti pala, ketumbar dan lada hitam. Selain sosis lorne masakan khas Skotlandia lainnya yang menggunakan pala adalah pudding daging.
- Baharat Khas Turki
Baharat adalah masakan khas timur tengah yang dibuat dari perpaduan bumbu seperti kapulaga, kayu manis, lada hitam, cengkeh, pala, ketumbar, jintan dan paprika. Umumnya, Baharat memiliki rasa yang tidak terlalu pedas, hangat, dan wangi sehingga membuat hidangannya menjadi semakin lezat.
- Dessert
Pala tidak hanya digunakan untuk campuran masakan berat, namun bisa juga untuk olahan makanan penutup. Bubuk pala biasanya ditaburkan diatas buah yang dipanggang untuk membuat beragam dessert, salah satunya adalah custard pie dari Amerika.
Masih banyak lagi olahan masakan internasional yang menggunakan pala sebagai campuran dalam masakannya. Tak heran, kalau banyak pebisnis yang mengekspor rempah asal Indonesia ke negara lain.